第159章 传统手工炒茶
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听到堂哥也这么说,张一凡只能照办,关直播后,将手机揣到了兜里。
看到张一凡收起手机,老爷子满意的点了点头,而后直接在庭院的石墩上坐了下来,掏出烟袋,装上烟丝。
但还没等他拿出火机,张一凡急忙凑了过去,为老爷子点烟。
美美的吸了一口后,老爷子回忆道:“早年间,村里每家每户都会种上几棵茶树,人人都会炒茶,甚至个别手艺好的,还会把炒好的茶拿到镇上卖,我也是那个时候学会的炒茶......”
似乎也是觉得自己说的多了,又叹了口气说道:“哎,人老了,话也多了,总爱回忆以前的事情,你们也别嫌我唠叨,炒茶很多人都会,手法也大同小异,可这里头的学问深着呢。”
说到炒茶的手艺,老爷子的神情不再没落,眼神中充满了自信。
“为什么有的人炒出的茶,自己都不愿喝,但有的人却能卖出大价钱,手法不值钱,大家几乎都差不多,值钱的是经验,是对火候的掌控和对时机的把握。”
这才说了多久,张一凡就有些不耐烦了,本以为有什么独门手法和秘诀呢,却没想到在这大谈炒茶的经验。
老爷子对于张一凡走神也不以为意,本来就是个搭头,是赠品,学不学,学多少那是他自己的事。
“现在炒茶,大部分都是采用机器,它不仅省时省力,而且茶叶形状也美观,别看我一辈子没走出过上关镇,但我敢肯定,最顶尖的茶叶,一定是手工炒制的,你知道为什么吗?”
说完,老爷子便直勾勾的盯着张一峰。
而张一峰也没有让他失望,略作思考后回道:“是茶叶的味道和韵味。”
“没错,就是味道和韵味,或者说是意境,机器炒的茶,我也喝过,但味道千篇一律,也就那样,但手工茶不一样,顶尖的茶叶,永远是人工炒制的。”
“因为每一片茶叶都大不相同,机器在炒制的时候虽然能掌控温度,但却掌控不了它的特性,最终只能得其形失其神,而人工炒茶却不一样,顶尖的师傅,会时刻关注每一片茶叶的变化,做出最正确的判断,这才是炒茶的精华所在。”
“炒茶,炒的是生活,炒的是情感,品茶,品的是人生,品的是意境,如果你能明白这个道理,那你就能够炒出不一样的茶。”
看到张一峰在思考,老爷子也没有打扰,安静的等在那里,以前他也不懂这个道理,虽然自己的炒茶手艺不错,但远
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